Bal Sirkesi
Bu yazımızda sizlere bal sirkesinin ne olduğundan, kullanım alanlarından ve bal sirkesi tarifinden bahsedeceğiz.
Bal Sirkesi Nedir?
İki çeşit bal sirkesi bulunmaktadır. Biri gıda takviyesi olarak kullanılan bal sirkesi diğeri ise arıcılık malzemesi olarak kullanılan sirkedir. Arıcılık malzemesi olarak kullanılacak sirkenin doğal süzme balın fermante edilmesi ile üretilmektedir. Yapımı zor değildir fakat olgunlaşması için uzun bekleme süresi bulunmaktadır. Gıda takviyesi olarak kullanılacak bal sirkesinin yapımında kestane ve çiçek balı gibi kullanılmaktadır. Tadı yumuşak rengi ise berraktır.
Bal Sirkesi Nasıl Yapılır?
Sizlere en basit şekilde bal sirkesi yapımını tarif edeceğiz. Evinizde doğal bir şekilde kendi bal sirkenizi yapabilirsiniz. Ya da hijyenik koşullarda doğal ürünlerle hazırlanmış havrano bal sirkesini satın alıp deneyebilirsiniz. Bal sirkesinin yapım aşaması şu şekildedir. 1 kilo doğal bal derin bir kaseye alınır. Kaynayan suyu bal üzerine ilave edilir ve mayalanmayı hızlandırmak amacıyla 1 bardak taze sıkılmış meyve suyu da ballı suya eklenir. Eğer evde sirke anası varsa bal karışımına eklenir eğer sirke anası yok ise ekmek mayası ılık su ile sulandırılıp bir dilim ekmek üzerine sürülür. Ekmeğin mayalı kısmı ballı suya değecek şekilde kabın üzerine yerleştirilir. Daha sonra kase üzeri bir örtü ile kapatılarak 15 gün boyunca karanlık bir yerde saklanır. 15 günün sonunda ekmek ve diğer parçacıklar kaseden alınır ve karışım süzülerek pürüzsüz bir hale getirilir. Sirke karışımının olgunlaşması için 1 ay boyunca bekletin ve sirke haline geldikten sonra gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Organik bal sirkesi yaklaşık olarak 10-12 ay mutlaka bekletildikten sonra tüketilmelidir. Bakteri oluşumuna ve bozulmaya karşı dayanıklı olduğu için buzdolabı ve oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Bal Sirkesi Nasıl Kullanılır?
Bal sirkesi, elma ve üzüm sirkesinin kullanıldığı her yerde kullanılabilmektedir. Mutfak dışında temizlikte de kullanılmaktadır. Mutfakta fazla tüketilmemesi sebebiyle büyük marketler dışında çok fazla yerde satılmamaktadır. Market dışında doğal bal sirkesi, köy ürünleri sayan organik pazarlarda satışı olmaktadır. Havrano doğal gıda sizleri organik bal sirkesi ile buluşturuyor.